Koken is, naast kunst, mijn tweede passie. Creativiteit is voor mij de combinatie van kunst en koken. Voor beiden laat ik me inspireren door de typische Mediterraanse kleuren en kruiden.
Youssef Hajam maakt een heerlijke Marokkaanse Vistajine met ingrediënten die hij vroeger in Tanger, samen met zijn vader, uit de zee viste.
In mijn schilderijen is het pigment uit Marokko, waar ik geboren en getogen ben, heel zichtbaar. En ook in mijn gerechten proef je de smaak van Marokkaanse kruiden.
